IL MATTINO 2/10/2001 di Santa Di Salvo
(...) Un saggio che scorre via come un romanzo di Stephen King, nel senso che l'horror ne è parte integrante. Vi si parla di ordinarie e straordinarie manipolazioni letali dei nostri dei nostri alimenti e delle fragilissime difese messe in atto dai consumatori e da organismi di dubbia autorevolezza. Qui viene documentato tutto il menu adulterato che falsari privi di scrupoli riescono ad apparecchiarci quotidianamente (...)
PANORAMA 23/8/2001 di Daniele Martini
(...) I prodotti alimentari venduti come italiani, con tanto di bandierine tricolori sui barattoli e sul cellophane, in realtà italiani non sono. Detto in termini un po' più crudi si tratta di una truffa, una gigantesca truffa di cui sono vittime i produttori agricoli italiani (...) il libro raccoglie numerosissimi esempi di frode alimentare (...)
LA REPUBBLICA 29/05/2001 di Stella Cervasio
(...) Eccole riunite le nefandezze di chi manda in tavola pane cotto con copertoni d'auto o "filante" (non dovuto a una distrazione del simpatico fornaio, ma a un bacillo nato nel frumento umido e poi lievitato con l'impasto), pasta colorata per nascondere il grigio di un grano scadente. Non si salva neanche il pomodoro che, scaduto o avariato, viene ri-lavorato e spedito in Africa (...)
DONNA MODERNA 10/10/2001 di Marianna Aprile
(...) Ma quanti stanno sul chi vive quando si compra una conserva di pomodoro? Eppure gli alimenti "falsificati" in circolazione sono così tanti che Salvatore Casillo, direttore del Centro studi sul falso dell'Università di Salerno, ha dedicato loro una mostra al Museo del falso e un libro (...)
GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO 16/10/2001 di Federico Di Trocchio
Il nostro piatto quotidiano, fonte di uno dei pochi onesti piaceri rimasti, è in realtà pieno di insidie e di pericoli a causa delle adulterazioni e falsificazioni che vi introducono produttori avidi e privi di scrupoli dai quali le istituzioni pubbliche non riescono a difenderci in modo adeguato. È quanto sostiene il sociologo Salvatore Casillo che pubblica un'accurata indagine sulle falsificazioni alimentari (...)
RESTO DEL CARLINO 2/07/2001
(...) Sapevate che la metà del miele in circolazione viene da Argentina, Ungheria e Cina, dove è ottenuto con un processo di sintesi da riso o mais ed è molto simile al miele vero? E che i funghi porcini arrivano in genere dall'Est europeo? Sono alcune delle tante chicche, ignote ai più, contenute nel nuovo libro Il falso è servito, una guida alle mistificazioni alimentari (...)